当前，地球承受着人类历史上前所未有的环境污染问题。全球人口的增长以及伴随着人们对生活质量期望值越来越高的大城市的建立，要求彻底改变目前仍然主要基于线性经济方式和化石资源的生产模式。在人为活动的丢弃物中，可生物降解的废物是最大且高度异质的部分之一，其中包括花园和公园废物，家庭，餐馆，餐饮和零售场所以及食品厂，家庭的食品加工和厨房废物以及污水，肥料，食物垃圾以及林业，农业和渔业的残留物。分析报告称全世界渔业丢弃物每年的产量超过2000万吨。尽管通过简单干燥或蒸煮来处理残留物可以获得鱼粉，但它是一种低价值产品，主要用于动物饲料和肥料部门。

有鉴于此，威尼斯大学的Maurizio Selva等人，综述了鱼类废料的回收及其可持续转化为高附加值分子和生物（纳米）材料的过程和技术。

本文要点

1）高度可变的降解时间是管理鱼类生物废弃物的主要问题之一(除了难闻的气味之外)。鱼类废弃物中的有机部分会在数小时或数天内迅速分解，具体取决于储存条件。简而言之，鱼变质主要是通过细菌和酶的自溶（自消化）和脂质氧化而发生的。此外，在死鱼的外表面(皮肤和鳃)和肠道中发现的微生物经常自由增殖，通过肌纤维侵入它们的肉体。虽然腐坏的速度取决于组织的结构，特别是鱼皮的真皮和表皮，但是微生物的新陈代谢伴随着生物胺的产生，如腐胺、组织胺和尸碱，有机酸、硫化物、醇、醛和酮，这些会引起令人不快和不可接受的味道。

2）作为全球循环经济趋势的一部分，鱼类废弃物是一种在食品，营养保健品，医药、电子、光学和其他功能材料领域中广泛应用的资源。在此背景下获得的与产品的生物相容性有关的材料对于在人类健康中的高价值使用特别有利。尽管这些策略具有巨大的潜力，但学术科研技术转化为实际应用仍有限。

参考文献：

Thomas Maschmeyer et al. Upgrading of marine (fish and crustaceans) biowaste for high added-value molecules and bio(nano)-materials. Chem. Soc. Rev., 2020.

DOI: 10.1039/C9CS00653B

https://doi.org/10.1039/C9CS00653B