多级糖类结构在自然界中扮演着多种角色。由于缺乏标准和合适的分析技术，糖类的化学结构和材料性质之间的关联几乎未被研究。因此，与肽和核酸相比，设计糖类材料仍处于高度未开发的状态。近日，马克斯-普朗克胶体与界面研究所Martina Delbianco等选择合成的D-葡萄糖二糖（DD）作为探索糖类材料的模型。
本文要点：
1）针对寡糖进行了优化的微晶电子衍射（MicroED）研究显示，DD组装成高度结晶的左手螺旋纤维。
2）研究发现，超分子结构与局部的晶体结构有关，因此，基于L-葡萄糖二糖（LL）可以获得右手螺旋纤维；基于外消旋混合物，可以获得扁平薄片。
该工作的研究表明，形态和机械性能可调的糖类材料在纳米技术应用中具有巨大的潜力。
Soeun Gim, et al. Supramolecular assembly and chirality of synthetic carbohydrate materials. Angew. Chem. Int. Ed., 2020
DOI: 10.1002/anie.202008153
