饮食调节肠道微生物组，又会影响免疫系统。有鉴于此，美国斯坦福大学的Justin L. Sonnenburg等研究人员，发现肠道微生物群靶向的饮食能够调节人体免疫状态。

本文要点

1）研究人员确定了两种微生物群靶向膳食干预（植物的纤维和发酵食品）如何在健康的成年人中影响人类微生物组和免疫系统。

2）使用17周随机的前瞻性研究（n=18/arm），并与微生物组和宿主的多组学测量相结合（包括广泛的免疫分析），研究人员发现了饮食的特异性效果。

3）尽管稳定的微生物群落多样性，高纤维饮食增加了微生物组编码的多糖降解型碳水活性酶（CAZyme）。

4）虽然细胞因子反应评分（初级结果）不变，但高纤维消费者的三种不同的免疫轨迹与基线微生物群多样性相对应。高发酵食品饮食稳步增加了微生物群多样性并降低了炎症标志物。

本文研究数据突出了膳食干预与免疫和微生物组图谱的结合能够提供个性化的和人群范围的新见解。发酵食品在工业化社会中对与解决微生物组多样性的降低和普遍存在的炎症可能具有价值。

参考文献：

Hannah C. Wastyk, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell, 2021.

DOI：10.1016/j.cell.2021.06.019

https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(21)00754-6