纳米技术进一步推动了食品包装系统的发展，并使得这些系统具有传统包装系统所无法实现的功能。这些智能系统可以提高易腐产品的保质期，并有效解决与制备安全和环境友好型食品包装系统有关的挑战。国立全南大学Jangho Kim使用等离激元表面改性策略制备了可生物降解的柔性纳米多孔聚己内酯基(FNP)薄膜，并将其用于食品包装系统。

本文要点：

（1）实验通过分析多种水果参数(霉菌产生、外观变化、新鲜度、重量变化、硬度和总可溶性固形物含量等)，测试了该系统在室温和冷藏温度下保存番茄、柑橘和香蕉的能力。

（2）与常用的以聚对苯二甲酸乙二醇酯为基础的包装系统相比，该系统可通过控制水分蒸发和抑制霉菌的产生以提高水果的贮藏质量，即保持外观、减少重量损失以及更好地维持硬度和糖含量。综上所述，FNP薄膜有望作为一种新型的食品包装策略。

Woochan Kim. et al. Biodegradable and Flexible Nanoporous Films for Design and Fabrication of Active Food Packaging Systems. Nano Letters. 2022

DOI: 10.1021/acs.nanolett.2c00246

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.nanolett.2c00246