在大多数异质系统形成的过程，也即成核和生长中，热力学参数设定了系统必须向其演化的渐近边界，而动力学则试图通过施加传输速率来应对。在自然界观察到的所有异质胶体系统中，组成、形状、结构和物理财产都是热力学和动力学之间权衡的结果。鉴于此，来自苏黎世联邦理工学院的Raffaele Mezzenga等人通过仔细选择胶体系统并控制微流体装置中的相分离，发现可以将动力学效应从热力学中分离出来。

文章要点：

1) 该研究通过使用淀粉状物和纳米纤维素丝状胶体，证实相分离过程中热力学与动力学的解耦揭示了新的物理现象，例如数量级更短的时间尺度、更宽的相图以及通过常规液-液相分离无法观察到的结构；

2) 此外，该研究所开发的方法能够按需制造多组分非均相液晶，增强其潜力，并引入多组分结构化流体的原始基础和技术方向。

参考资料：

Almohammadi, H., Martinek, S., Yuan, Y. et al. Disentangling kinetics from thermodynamics in heterogeneous colloidal systems. Nat Commun 14, 607 (2023).

DOI: 10.1038/s41467-023-36292-8

https://doi.org/10.1038/s41467-023-36292-8