快速、灵敏地检测食源性细菌对保障食品安全、预防食源性疾病具有重要意义。基于此，武汉农业科学院Lihua Wang 等人开发了一种具有优异催化性能和高表面增强拉曼散射(SERS)活性的双功能Au@Pt核壳纳米酶，用于鼠伤寒沙门菌的高灵敏度检测。

本文要点：

（1）超薄的Pt壳层(约1nm)可以催化拉曼非活性分子转化为拉曼活性报告分子，极大地放大了信号分子的数量。此外，Au核作为有源SERS底物，增强了报告分子的信号，显著提高了检测灵敏度。利用该双功能Au@Pt纳米酶的优异性能，将其与磁免疫分析相结合，构建了一个无标签的SERS平台，用于伤寒沙门氏菌的高灵敏度检测，低检测限为10 CFU mL^-1。
（2）此外，Au@Pt-based SERS平台表现出优异的选择性，并成功应用于便携式拉曼光谱仪检测牛奶样品中的伤寒沙门氏菌。这种基于Au@Pt纳米酶的双功能系统提供了高灵敏度无标签SERS检测食源性病原体的生动例子，并在食品安全、疾病诊断和环境监测方面具有很大的前景。

参考文献：

Zhihao Li, Jiao Hu, Yifang Zhan, Zhiyong Shao, Mengyue Gao, Qi Yao, Zheng Li, Shaowen Sun, and Lihua Wang. Coupling Bifunctional Nanozyme-Mediated Catalytic Signal Amplification and Label-Free SERS with Immunoassays for Ultrasensitive Detection of Pathogens in Milk Samples. Anal. Chem. 2023

DOI:10.1021/acs.analchem.3c00251

https://doi.org/10.1021/acs.analchem.3c00251